Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, chúng ta luôn phải dự trữ nhiều loại thực phẩm trong tủ lạnh để có thể nấu nướng đúng cách. Nhưng làm thế nào để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách và hợp lý? Danh mục này hướng dẫn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm được giữ nguyên vẹn.
Bảo quản thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh (thịt, cá, tôm cua)
Thời gian bảo quản thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh:
Ngăn đông – 18oC: tốt nhất là dưới 3 tháng, nhưng không quá 12 tháng.
Tủ đông 2 – 4 oC: 3 – 5 ngày.
Bảo quản thực phẩm tươi sống
Bước bảo quản thịt, cá, tôm, sò trong tủ lạnh:
- Rửa bằng nước sạch và để ráo thịt, cá, tôm, sò (nếu cần).
- Chia thành nhiều phần nhỏ bằng một phần để tránh tan chảy quá mức. Nếu cần, bạn có thể thêm gia vị.
- Đậy bằng túi ziplock hoặc hộp đựng thức ăn có nắp đậy. Để tránh lây nhiễm chéo.
- Làm lạnh thực phẩm để bảo quản.
Bảo Quản Hoa Quả Tươi Trong Tủ Lạnh
Bước Bảo Quản Hoa Quả Tươi Trong Tủ Lạnh:
- Chọn Lọc Khi Mua: Trước tiên phải mua loại ngon, đúng chất lượng. quả chín để giữ được lâu.
- Tháo thân cây và loại bỏ phần hư hỏng (nếu có). Những phần này rất dễ phân phối. Đừng rửa trái cây trước.
- Bọc trái cây trong túi lưới, túi vải hoặc túi nylon có đục lỗ. Ngăn cản quá trình hô hấp yếm khí của quả.
Bảo quản trái cây tươi trong tủ lạnh
* Một số lưu ý:
- Nhiệt độ tốt nhất để giữ trái cây cho cây là 3oC đến 5oC.
- Không bảo quản chung với rau củ. (Trái cây thải ra khí etylen gây hư, úng rau, củ).
- Những trái cây đầu tiên mua về nên để ở nơi dễ thấy cho lần sử dụng đầu tiên.
- Trái cây miếng: gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào hộp đựng thức ăn. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày.
- Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh (đối với từng loại trái cây)
- Các loại trái cây không nên cho vào tủ lạnh
Bảo quản rau, củ, quả trong tủ lạnh
Bước bảo quản rau, củ, quả trong tủ lạnh:
- Vứt bỏ phần rau, củ, quả bị hư hoặc ướt
- Cho rau vào túi giấy hoặc túi nhựa có đục lỗ.
- Bảo quản trong kho bảo quản rau ở nhiệt độ 3-5oC.
Lưu ý:
- Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh.
- Đừng thái rau.
- Các loại rau và trái cây nên được bảo quản riêng biệt với nhau.
- Các loại rau củ không cần làm lạnh
- Tỏi: chỉ cần cho vào túi lưới và treo nơi khô ráo, thoáng mát.
- Hành tây: không để cạnh khoai tây.
- Khoai tây: chỉ cần nơi khô, thoáng.
- Khoai lang: để nơi tối, tránh nhiệt và ánh sáng.
- Bí ngòi (kể cả bí ngô và bí đao): Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Đọc thêm: Tìm hiểu mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách